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La comida arabe
Una muestra
ejemplos
Hummus
Garbanzos con pasta de sesamo
aperitivo
Tabbuli
Una ensalada
Kubbi Kabab Mlladra
Un acompañamiento
Laban Mamul
Un postre
Cafe arabe

Mamul

Galletas de nuez

Bollitos de sémola rellenos

Mamul
galletas rellenas con nuez

Ingredientes para la masa


Ingredientes para el relleno
Modo de preparación
Calentar la mantequilla hasta derretir
Verter sobre la sémola y revolver
Tapar y dejar reposar unas 8 horas
Agregar polvos de hornear y la leche caliente, amasando hasta conseguir masa moldeable
tomar una porción de la masa , darle forma para rellenar y cerrar
Poner en la bandeja sin enmantequillar
Poner al horno a fuego moderado unos 25 minutos, hasta que se dore la base del mamul
Antes que se enfrien, espolvorearlos con azucar flor
dejar enfriar y servir
como postre o acompañamiento del café


Glosario : rincon cultural
Flor de azahar ( Citrus Aurantium )
El nombre de esta flor viene del árabe al-azahar que significa flor blanca.
Otros nombres : Naranjo amargo, bitter orange, orange amare, bigaradier, aranciata amara, limeira, bitterorange, pomerans

Otras variedades de Citrus:


Mantequilla, manteiga ( portugues ), butter ( Ingles ), beurre (francés ),burro (italiano)
sémola de trigo candeal, trigo sarraceno, trigo burgol



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Página creada sabado 25 de febrero de 2006
13.05.2006
31.05.2007